买当地的食物,维持缅因州农场

网赌网址app餐饮致力于当地的产品和可持续的做法。缅因州大学已在本地,到2020年超过其采购食品购买的20%的目标,这包括由校园农产品生长 黑熊食品公会 和 网赌网址app果岭。我们期待在2025年达到25%的新目标!

要闻速览
H和 holding local blueberries

  • 缅因系统定义的大学本地采购食物生产或由生产者或处理器,包括在收获缅因州,内175英里缅因州系统的七个主要校园大学的任何食物。
    • 这个定义适用于以下食品类:农产品(水果和蔬菜),奶制品,蛋,禽,肉,鱼/海鲜,烘焙食品/粮食和杂货店。
    • 重量作为资格本地采购食品加工或与他们的成分的至少50%的制备食品将被计数。
  • 我们购买了近20万英镑的缅因州土豆的土豆泥,炸薯条,烘烤,土豆沙拉和土豆早餐
  • 缅因州家庭农场(波特兰,我)销售超过20000磅的鸡给我们的餐饮设施
  • 我们从供应商处订购将近50,000英镑当地的肉类,包括 在缅因州中部肉 (加德纳,我), W.A. Bean & Sons (班戈,我)
    • 这包括10500个个人的汉堡肉饼各服一个月
  • 我们的客人提供超过15000磅的缅因州每年海产品;包括鳕鱼,蟹,蚌,龙虾
  • 从风味的咖啡,以法式风格,我们为超过6000磅的咖啡从缅因州咖啡烘焙 carrabbaset咖啡公司 在金飞达
  • 我们的餐饮设施使用近4500磅的缅因州野生蓝莓的甜点选择和作为日常水果棒部分
  • 各种缅因州果园为我们提供了近44000苹果

Local Maine potatoes为什么要买本地?

购买本地食品和产品支持农民和生产者谁使每年居住在缅因州和新英格兰地区。我们的承诺,于2007年开始从纽波特,我一个农场,一个产品的合作伙伴关系。它已经发展到从超过26点地区的农场和33家企业采购食品,包括900种个别产品。

我们是一个领导者在缅因州的体制本地食品执行状态,并与他人在社群中分享我们的故事,帮助他们遵循相同的商业模式。工作人员都在积极参与者 精(农场机构新英格兰),非营利性,公共和私人实体的合作,通过增加学校,医院,学校和其他机构提供本地的食品量进行改造粮食系统的六国网络。

格伦·泰勒,餐饮服务中心主任,是的接收者 波特兰媒体先驱报的2018接穗奖 他致力于采购和使用本地产品在缅因州奥罗诺大学校园。在他的指导,网赌网址app的用餐源目前从附近的源项目的23%。

关于缅因州产生更多的信息, 参观得到真正获得缅因州 或访问 不断增长的市场.